Desenvolvimento Territorial Maré de Sabores

Maré de Sabores Formação

O projeto nasceu de uma demanda de mães de alunos do CIEP Operário Vicente Mariano, na Baixa do Sapateiro. A partir de 2010, passaram a ser oferecidos cursos de qualificação profissional em Gastronomia, básicos e avançados, que ensinam receitas e técnicas, resgatando a cultura alimentar da Maré, e promovendo novos hábitos alimentares baseados numa alimentação saudável, orgânica e sustentável. Dentro da formação, há ainda oficinas de Gênero e Cidadania e Empreendedorismo, nas quais as alunas são encorajadas a refletir sobre autonomia, autoestima e o papel que ocupam na sociedade. As participantes são estimuladas também a vislumbrarem novas estratégias profissionais, incluindo abrir seus próprios negócios, de forma individual ou coletiva, para aumentar sua renda e de sua família. Em 10 anos de atuação no território, o Maré de Sabores formou 750 mulheres em gastronomia - possibilitando novos caminhos e melhorando a qualidade de vida das mulheres da Maré. Hoje, a sede do projeto é na Casa das Mulheres da Maré. 

Buffet Maré de Sabores

O segundo braço do Maré de Sabores foi ganhando corpo ao longo dos anos até se transformar num negócio autossustentável. Um Buffet que além de atuar no setor de alimentos e bebidas com o serviço de catering para instituições, universidades e demandas privadas - com participação em importantes eventos como o WOW Rio em 2018, Pacto de Milão, Virada Sustentável e o Rock in Rio em 2019 - oferece, também, a venda direta de seus quitutes e cardápios pelo serviço de entrega em casa. São pães, geleias, molhos, compotas e cardápios, com receitas produzidas de forma artesanal, com insumos frescos, sem adição de aditivos químicos e com muita memória alimentar nordestina, raiz da culinária da Maré. O lucro com a venda dos produtos permite a independência financeira do coletivo de mulheres integrantes do buffet e viabiliza, também, a sustentabilidade das oficinas de Gastronomia do Maré de Sabores. Desde o início de 2020, o buffet atua na campanha ‘Maré Diz Não ao Coronavirus’ com a produção e entrega de 65 mil refeições (300 quentinhas/dia) a pessoas em situação de vulnerabilidade no território. 

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