Desenvolvimento Territorial Maré de Sabores

# Maré de Sabores Formação - O projeto nasceu de uma demanda de mães de alunos do CIEP Operário Vicente Mariano, na Baixa do Sapateiro. A partir de 2010, passaram a ser oferecidos cursos de qualificação profissional em Gastronomia, básicos e avançados, que ensinam receitas e técnicas, resgatando a cultura alimentar da Maré, e promovendo novos hábitos alimentares baseados numa alimentação saudável, orgânica e sustentável. Dentro da formação, há ainda oficinas de Gênero e Cidadania e Empreendedorismo, nas quais as alunas são encorajadas a refletir sobre autonomia, autoestima e o papel que ocupam na sociedade. As participantes são estimuladas também a vislumbrarem novas estratégias profissionais, incluindo abrir seus próprios negócios, de forma individual ou coletiva, para aumentar sua renda e de sua família. Nestes anos, o Maré de Sabores já formou mais de 500 mulheres. Hoje, a sede do projeto é na Casa das Mulheres da Maré. 

# Buffet Maré de Sabores - O segundo braço do Maré de Sabores foi ganhando corpo ao longo dos anos até se transformar num negócio autossustentável. Desde 2010, o buffet já produziu mais de dois mil eventos, entre coffee break, brunch, almoço, coquetel, jantar e alimentação terceirizada para empresas, atendendo mais de 40 mil convidados e gerando renda direta para mais de 100 famílias da Maré. O cardápio é extenso, com muita influência do Nordeste, uma vez que 60% dos moradores da Maré são nordestinos ou descendentes deles. Há iguarias que já são marcas do buffet, como  "X Maresinha" (sanduíche de pão artesanal com queijo coalho,banana da terra grelhada e molho de tucumã), acarajé da Moreno (bolhinho de acarajé com vatapá de carne seca), dadinho de tapioca  e o pudim de tapioca. Os pães são fabricados artesanalmente como pão de milho, aipim, de ervas, australiano, sem glúten, entre muitos outros. Uma verdadeira delícia!