A Maré de Sabores surgiu a partir da demanda de mães de estudantes do CIEP Operário Vicente Mariano, na Baixa do Sapateiro, interessadas em melhorar os hábitos alimentares de suas famílias.

A partir dessa experiência, o projeto desenvolveu uma metodologia que reconhece a alimentação adequada e saudável como um direito fundamental e parte essencial da qualidade de vida.

A insegurança alimentar e a exclusão econômica atingem de forma desigual mulheres negras e faveladas, configurando dimensões de violência estrutural. Diante desse cenário, o projeto atua sobre os sistemas alimentares locais como estratégia de cuidado, fortalecimento e promoção de direitos.

A formação inclui cursos de gastronomia, aulas de gênero e sociedade, oficinas de empreendedorismo e marketing, mentorias e orientação profissional, conectando qualificação técnica a oportunidades reais de trabalho e renda.

O projeto também incentiva a participação das alunas em eventos, intercâmbios e espaços públicos, ampliando seu reconhecimento como sujeitos sociais e políticos.

Ao longo de sua trajetória, a Maré de Sabores já formou mais de 1.500 mulheres e consolidou cerca de 400 experiências concretas de geração de renda.

O Buffet Maré de Sabores é a frente de geração de trabalho e renda do projeto, reunindo mulheres que passaram pelo processo formativo em gastronomia, um exemplo bem sucedido de negócio de impacto social.

Estruturado como um serviço de alimentação, o buffet articula trabalho, renda e permanência no território, ampliando possibilidades econômicas de forma coletiva e alinhada aos princípios do projeto.

Sua atuação abrange eventos sociais e corporativos, reuniões institucionais, ações culturais, universitárias e demandas privadas, levando a gastronomia da Maré para diferentes espaços do Rio de Janeiro.

Os cardápios valorizam ingredientes naturais, preparações artesanais e receitas que dialogam com a memória alimentar do território, marcada pela forte presença da cultura nordestina.

Mais do que a prestação de um serviço, o buffet se constitui como espaço contínuo de prática profissional, no qual as mulheres fortalecem suas trajetórias de autonomia econômica e ampliam suas redes de trabalho.

Equipe

Coordenação: Mariana Aleixo e Michele Gandra

Produtora: Carmin da Conceição F. Machado

Desenvolvedora Projetos de Alimentação – Nutricionista: Verônica Pires Pinheiro

Compradora: Sandra Solange Gomes Barbosa

Estratégias de Comunicação e Marketing: Ana Beatriz Giacomo

Cozinheiras: Celia Silva, Josefa Cardoso Pereira, Raimunda Luciana Rodrigues Lopes, Rita de Cássia, Samara Alves do Nascimento, Tatiana Soares de Lima, Tetê Therans Mendes e Yula Tavares.

Contato do Buffet

E-mail: maredesabores@redesdamare.gov.org

Telefone Buffet: 21 97016-6803

Redes sociais: @Maré Sabores

Foto 1:
Prato: Acarajé mareense com vatapá de carne seca

Foto 2:
Prato: Rabada com angu