PROJETO

Festival Comida de Favela concorre ao prêmio de melhor festival culinário da América Latina

O Comida de Favela está concorrendo ao título de Melhor Festival Culinário da América Latina de 2026 no World Culinary Awards. A iniciativa, realizada pela Redes da Maré, com patrocínio do BNDES, é uma das quatro finalistas da categoria. O resultado será divulgado em 14 de outubro. A indicação internacional reconhece uma experiência construída a partir da economia, da memória e dos saberes produzidos na favela.

Criado em 2015 para valorizar a cultura alimentar da Maré e fortalecer o ecossistema dos empreendimentos gastronômicos do território, o Festival Comida de Favela chega à quarta edição. Entre 1º e 30 de outubro de 2026, 16 estabelecimentos participarão de uma programação que inclui circuitos gastronômicos, visitas aos empreendimentos e votação para a escolha dos melhores pratos da edição que concorrer em duas categorias: Bar, Pensão e Restaurante; Comida de Rua e Quiosque. A iniciativa valoriza a culinária tradicional, a criatividade e fomenta o potencial econômico da gastronomia local.

E quem vota é o público, que pode visitar os espaços e provar os saberes e sabores da gastronomia mareense. Haverá caravanas e guias locais saindo de diferentes pontos da cidade até a Maré.

Intercâmbio de experiências

Além da experiência gastronômica, o festival Comida de Favela promove reflexões sobre o direito à livre circulação nos territórios e ao intercâmbio de experiências, celebrando a identidade, a memória e a cultura alimentar da favela.

Como em todas as edições, os estabelecimentos selecionados recebem, no período pré-festival, uma consultoria profissional oferecida pela Redes da Maré.

Durante o festival, a Maré recebe pessoas de diferentes espaços da cidade para conhecer e experimentar os sabores do território. Os pratos são avaliados por um júri de personalidades locais e convidados, além do público.

Conheça os pratos participantes do Festival Comida de Favela 2026.

Angu do Pardal (Rua 14 s/n — Vila do João)

Angu à Baiana

Angu cremoso com miúdos bovinos, preparado com tempero caseiro.

Bom de Copo (Endereço não informado — Parque União)

Bom de Copo (Parque União)

Carneiro à Moda Bom de Copo

Carneiro flambado na cachaça, com cortes selecionados vindos direto de Pernambuco, feijão de corda, farofa de cuscuz com ovos e molho vinagrete.

Braseiro
(Rua Principal, 33 — Nova Holanda)

Nordestino

Blend de carne bovina grelhado na brasa, com queijo coalho, carne seca da casa, molho taste e anéis de cebola fritos.

Brownie dos Sonhos (Rua Capital Carlos, 38 — Morro do Timbau)

Brownie dos Sonhos
(Rua Capitão Carlos, 38 — Morro do Timbau)

Hot Dog Tropical

Linguiça, geleia de cebola caramelizada com abacaxi e um toque de pimenta, farofa de bacon crocante, cebola, maionese defumada da casa, batata palha crocante, finalizado com muçarela gratinada no forno.

Cafeteria Pride (Rua Bittencour Sampaio, 130 — Nova Holanda)

Coxinha de Frango

Coxinha de massa de batata, com recheio cremoso de cream cheese, acompanhada de geleia artesanal de rapadura com pimenta.

Carne de Sol da Dora
(Rua dos Caetés, 98 — Morro do Timbau)

Carne de Sol com Aipim e Feijão de Corda

Carne de sol, linguiça calabresa acebolada, aipim com manteiga de garrafa, feijão de corda, banana da terra, farofa de bacon e molho vinagrete.

Castelo Lounge (Avenida Canal 2, 457 — Vila do Pinheiro)

Croquete de Costela

Croquete de costela assada no bafo, com base cremosa de cream cheese, empanado na panko e frito.

Cheffonas Gastrobar
(Via C4, 91 — Vila do Pinheiro)

Rabão Cremoso

Rabada glaceada, creme de aipim com queijo, farofa de castanha de caju, acompanha salada fresca de agrião com manga.

Comida de Rua (B1, nº 80 — Conjunto Pinheiros)

Feijoada de Frutos do Mar

Feijão branco fresquinho, com camarão, mexilhão, polvo no ponto e anéis de lula, servido com arroz e farofa.

Fafá Hamburgueria
(R. Luiz Pinheiro, 06 — Parque União)

Supremo Burguer

Pão baguete tostado com maionese da casa, alface americana crocante, tomates frescos, picles de cebola roxa, contra-filé grelhado e molho barbecue.

Família Mão na Massa
(Rua das Américas, 2 — Nova Holanda)

Bolinho de Aipim de carne assada e de camarão

Bolinhos artesanais de aipim com recheios de camarão cremoso e carne assada desfiada, combinando sabores do mar e da terra.

Favelas RJ
(Rua Darcy Vargas, 91 — Parque União)

Pão de Alho com Costela

Pão artesanal de parmesão, com pasta de alho autoral, recheado com suculenta costela cozida e finalizado com queijo maçaricado.

Herói's Burger (Endereço não informado — Parque União)

Peppa Burguer

125g de blend suculento de pernil suíno, 02 fatias de queijo prato, 02 fatias de bacon, molho barbecue, com toque de geleia da casa de abacaxi com pimenta.

JB Salgados
(Rua Duque de Caxias, 29 — Parque União)

Galo Mareense

Galo cozido lentamente, acompanhado de feijão de corda, maxixe, abóbora e cuscuz nordestino.

Casa Di Leninha (Rua Darcy Vargas, 101 — Parque União)

Quiabada Cearense

Prato de sabor suave com base nordestina, combinando quiabo, carne de sol, camarão e creme de milho fresco debulhado.

Quero Pizza Forneria
(Rua Guanabara, nº 01 — Parque União)

Explosão Nordestina

Massa artesanal, molho de tomate, muçarela, carne de sol desfiada, creme de aipim cremoso, cebola roxa, pesto de coentro com manteiga de garrafa e borda vulcão de creme de aipim com carne de sol.

Saboreie a Maré e o roteiro gastronômico do festival

Mais de três mil empreendimentos na Maré

De acordo com o Censo de Empreendimentos Econômicos da Maré (2014), há 3.182 empreendimentos nas 15 favelas da Maré. Desses, 1.118 (37,9%) são voltados para o setor de alimentos e bebidas.

São 42 pessoas para cada empreendimento!

O território da Maré abriga, segundo o Censo demográfico do IBGE, uma população de 134.810 habitantes (hoje, mais de 140 mil).

A estimativa resultante do Censo de Empreendimentos Econômicos da Maré (2014) (veja abaixo) é de que comércios e serviços geraram empregos para 9.371 pessoas no período da pesquisa, dos quais 76,4% eram residentes na Maré.

Há 3.182 empreendimentos nas 15 favelas da Maré. Desses, 1.118 (37,9%) são voltados para o setor de alimentos e bebidas.

Com essa quantidade e variedade de empreendimentos no território percebe-se que existe em torno de um empreendimento para cada 42 pessoas.

Esses números confirmam a grande importância dessa economia, tanto no que diz respeito à oferta de bens e serviços para o consumo local quanto para a geração de trabalho e renda entre os moradores.

É um mercado que se constitui socialmente graças ao cotidiano dos moradores das favelas que compõem a Maré.

VEJA O CENSO EMPREENDIMENTOS (PDF)

Roteiro e visita guiada

A partir do dia 3 de outubro, o Festival também organizará roteiros guiados a pé e caravanas de van para acolher pessoas de diferentes espaços da cidade.

Os visitantes vão percorrer os pontos do Festival e conhecer histórias sobre a Maré, além de poderem acessar o direito à livre circulação nos territórios, ao intercâmbio de experiências e a possibilidade de evidenciar os fazeres positivos que existem na favela. Serão dois percursos com a liderança de um morador local que apresenta a memória, Identidade e cultura da Maré e passam por cerca de cinco estabelecimentos que estão no circuito do Festival.

ROTEIRO A PÉ

Sempre aos sábados e domingos, às 12h, saindo de dois pontos diferentes da Maré: Praça do Parque União e no ponto de ônibus da Vila do João (esquina com a Av. Brasil).

CARAVANAS DE VAN

Até 15 pessoas: aos sábados e domingos, às 11h, com ponto de partida na Feira da Glória. Para reservas e adesão à caravana, basta mandar um zap para (21) 99079-7966.

VEJA AS EDIÇÕES ANTERIORES DO FESTIVAL COMIDA DE FAVELA

VEJA OS PARTICIPANTES DO FESTIVAL COMIDA DE FAVELA 2024

Bar do Ceará (Av Bento Ribeiro Dantas (Rua do Meio), bloco 22 – Vila dos Pinheiros)

Mocotó (Mocotó, bacon, linguiça, feijão branco, batata, cenoura e temperos especiais da casa)

Se você deseja ter uma experiência de culinária com tempero nordestino, precisa conhecer o Bar do Ceará, no Vila dos Pinheiros, administrado, há 22 anos, pelo casal Maria do Socorro e Antônio. Receitas como as das sopas de ervilha e legumes, o miúdo de frango e a tilápia inteira com fritas são conhecidas entre os frequentadores, mas o carro-chefe da casa é mesmo o tradicional Mocotó, preparado com bacon, linguiça, feijão branco, batata, cenoura e temperos especiais da casa, que foi a escolha para o Festival.

Bar e Pensão Edson Potiguar (Rua Via C Onze, 41 – Vila dos Pinheiros)

Sarapatel de porco (Miúdos de porco, toque de toucinho e temperos especiais. Acompanha canjiquinha e molho pesto de coentro)

Edson tem 52 anos, morador da Maré há 33 anos, saiu de Pedro Régis, na Paraíba, para ganhar a vida no Rio de Janeiro. Na década de 80, abriu o seu primeiro barzinho, onde vendia bebidas e alguns petiscos. Depois de 12 anos vivendo no local de aluguel, conseguiu comprar e reformá-lo para virar Pensão Edson Potiguar. O cardápio é diverso, mas a culinária nordestina marca e os clientes mais fiéis são agraciados com pratos que remetem memórias afetivas de suas origens.

Cafeteria Grão do Chef (Av Bento Ribeiro Dantas, Bloco 19 – Vila dos Pinheiros )

Sr. Mortadela (Pão artesano tostado no azeite, mortadela defumada, rúcula, cebola roxa, molho branco e muçarela gratinados)

Aquele gostoso momento familiar em torno da mesa para um lanche da tarde foi a inspiração deste espaço na Vila do João. Receitas como ovos mexidos com bacon e tapioca de coco, que eram a alegria nos encontros de família, hoje estão no cardápio, que traz também uma carta de cafés especiais, tortas e sanduíches, como o de pão com linguiça, queijo mussarela, vinagrete de cebola roxa, linguiça mista e maionese da casa. O Sr. Mortadela promete celebrar a tradição desta família que junta faz deste estabelecimento uma aposta pro Festival.

Cheffonas Gastrobar (Via C4, 91 – Vila dos Pinheiros )

Tapas da Baía (Trio de petiscos à base pescados da Baía de Guanabara)

Idealizado por Rafaelle de Oliveira e Joice Gandra, o Cheffonas Gastrobar é um espaço que oferece segurança e conforto a mulheres, sejam elas LGBTQIAP+ ou não. Com um ano de atividade na Vila dos Pinheiros, elas criaram um ambiente acolhedor no antigo local da oficina do avô de Joice. O cardápio destaca o pastel de costela, caldinhos e o famoso “Porquinho Australiano”. Com pratos finos e muito saborosos, o Cheffonas Gastrobar é uma imersão gastronômica de comida boa e barata.

Doce Sabor (Rua João Severino, 17 (antiga rua L) – Nova Holanda)

Coxinha diferenciada (Massa à base de purê de batata, leite e alho, recheada com frango e pasta de peito de peru da Casa. Servida com molho de maionese artesanal com toque de queijo)

Com um ano de atividade, a lanchonete Doce Sabor representa a trajetória de Christiane da Silva Farias, que superou desafios e encontrou apoio em outras mulheres. Desde que ficou viúva em 2001, Chris começou a vender empadas na Nova Holanda, inspirada pelos ensinamentos da tia. Após se especializar em confeitaria e gastronomia, abriu seu negócio, que hoje oferece uma variedade de salgados, bolos caseiros e caldos, sendo a coxinha a grande favorita. Com um toque especial em cada receita, Christiane encanta a comunidade com seu talento e carisma.

Empatias (Rua Nova Jerusalém (em frente ao 429) – Morro do Timbau)

Empada Aberta (Empada com recheio de queijo minas, bacon e alho)

Leila Alves, cria da Maré, sempre sonhou em ter um negócio próprio. Após trabalhar em sapatarias, começou a fazer empadas em um bar de família, e o sucesso foi imediato. Em 2020, após perder o emprego, decidiu investir no sonho com seu filho, Otamar. Assim, nasceu o Empatias, que começou no delivery e hoje tem um trailer container. O cardápio oferece mais de 20 sabores de empadas, com destaque para carne seca, Nutella e churros, sempre com atendimento acolhedor, no Morro do Timbau.

Espaço Fernanda Telles (Rua nova Jerusalém, 590 – Morro do Timbau )

Torta Salgada de sardinha artesanal (Pão de forma, sardinha artesanal na pressão, maionese, purê de batata, milho, cenoura, requeijão e batata palha)

Fernanda Telles, mulher negra e trans, comanda há um ano e meio o Espaço Fernanda Telles no Morro do Timbau. Superando o abandono familiar, ela encontrou na culinária uma forma de resistência. Hoje, seu cardápio, que inclui o famoso bolo de cenoura e tortas salgadas, é sucesso entre seus clientes. Com cursos de gastronomia e confeitaria, Fernanda segue na luta contra o preconceito, buscando expandir seu negócio e oferecer oportunidades a outras mulheres trans da comunidade.

Estilo BBQ House (Via A2, 53 – Vila dos Pinheiros)

Estilo Terra e Mar (Brioche com gergelim, hambúrguer bovino, muçarela, pimentões, camarões à brasa, e geleia de pimenta com abacaxi)

Diego Santos de Mello sempre foi apaixonado pela cozinha, talento herdado da mãe. Após 15 anos trabalhando em logística, decidiu transformar sua paixão em negócio e criou a Estilo BBQ House. Inspirado por passeios com a esposa e por cursos de especialização, começou a grelhar hambúrgueres artesanais na brasa, usando a churrasqueira da família. Hoje, com uma loja na Vila dos Pinheiros, ele conquista clientes com blends exclusivos e um atendimento acolhedor que faz toda a diferença. O carro chefe é o “Estilo Terra e Mar”, hambúrguer que leva camarão.

Indecent’s Burguer (Esquina da Rua G s/ número na Malha – Nova Holanda)

Devasso Smash Burger (02 blends (60g/cada) de carne bovina, pão Bimbo de gergelim, maionese da casa, queijo cheddar e cebola caramelizada artesanal)

Memórias de infância envolvendo hambúrgueres com a maionese caseira da avó Geni inspiraram Valéria e Christopher Tito a abrir um negócio durante a pandemia. Começaram em uma barraquinha na Nova Holanda, enfrentando meses de chuva e frio enquanto fritavam hambúrgueres. Com a aquisição de um trailer, se destacaram com nomes divertidos de pratos, como Devasso e Safadão. O segredo, porém, é a maionese da avó, que não pode faltar no cardápio. Dona Geni faleceu no dia da inauguração da loja, mas a tradição vive, e Valéria celebra a resiliência da família.

Pensão Petisco (Via C8 , 95 – Vila dos Pinheiros)

Feijão Raíz (Feijão mulatinho com costela de porco, carne seca, linguiça, quiabo, maxixe, jiló e abóbora, acompanhado de pão francês tostado e pimenta da casa)

O tempero de Ana Celi é um verdadeiro tesouro na Vila dos Pinheiros. A Pensão Petisco, que nasceu da transformação do antigo Bar do Beleza, reflete anos de esforço e resiliência do casal Ana e Waldemar. As receitas servidas resgatam memórias da infância do Ceará, onde Ana aprendeu a cozinhar ajudando a mãe na lavoura. Ela acredita que o sucesso de 28 anos na Vila dos Pinheiros se deve ao carinho no atendimento e à qualidade de seu tempero. O prato de destaque é o “Feijão Raiz”.

Petronio lanches (Via B1, loja 74 – Vila dos Pinheiros)

Dogão à mineira (Linguiça mineira fresca, pão de provolone, molho vinagrete, milho, ervilha, cebola caramelizada, maionese e molho rose artesanais, ovo de codorna, queijo ralado e farofa de bacon. Acompanha anéis de cebola fritos)

Petrônio Lanches, comandado pelo casal Petrônio e Valéria, é fruto de uma história de parceria e aprendizado. Petrônio aprendeu o ofício com seu pai, ajudando na barraca de feira. Anos depois, montou sua própria barraca de açaí, que evoluiu para uma lanchonete de hambúrguer e açaí. Com a chegada de Valéria, o negócio ganhou uma nova cara, com melhorias no atendimento e no cardápio. Simplicidade, carinho com os clientes e preços justos são os diferenciais, que chegam para o Festival com o especial Dogão à mineira. Petrônio já planeja abrir outra unidade na Maré.

Quero pizza forneria (Rua Guanabara, 01 – Parque União)

Pizza de massa média, molho da casa, queijo coalho, carne seca, muçarela, cream cheese e salsinha. Com borda pãozinho recheada com carne seca e catupiry

Formada em Produção Cultural, Michelle Caitano começou sua trajetória na Maré de Sabores, um projeto de gastronomia da Redes da Maré voltado para mulheres. Essa experiência a ensinou sobre gestão e relacionamento com clientes, habilidades que aplicou na Quero Pizza Forneria. A inspiração veio de seu pai, Melquias, um empreendedor da Maré que a encorajou a abrir uma pizzaria de forno a lenha no Parque União. O destaque do estabelecimento é a “Pizza de carne seca com queijo coalho e borda recheada”.

Sabor do Nordeste (Rua da Gratidão, 276, – Vila do João)

Cuscuz recheado com galinha e quiabo. (Acompanha pedaços de galinha Cross e quiabos grelhados)

O Sabor do Nordeste surgiu da união das amigas Meiriane e Ana Lúcia, que se conheceram trabalhando em uma cafeteria na Maré. Meiri, do Maranhão, buscava novas oportunidades no Rio de Janeiro, enquanto Ana, do Ceará, já tinha experiência em gestão de pensões. Juntas, abriram um negócio na Vila do João, oferecendo café da manhã e almoço com foco na culinária nordestina. O destaque é o “Cuscuz com Galinha Cross e Quiabo”. O cardápio também inclui pratos como costela com agrião e peixe com baião.

Sushi in Rio (Rua educação, 340 – Vila do João )

Yakisoba Nordestino (Manteiga de garrafa, carne de sol curada na casa, aipim frito, queijo coalho, cenoura, cebolinha, molho shoyo com toque de óleo de gergelim)

Os amantes de sabores nordestinos vão adorar a versão do yakissoba criada pelos irmãos cearenses Guilherme e Yuri Galdino. Trazidos para o Morro do Timbau pela irmã, que trabalhava em um restaurante de culinária asiática, eles se uniram a ela para abrir uma barraca de hot philadelfia na Vila do João. Com dedicação, evoluíram para um food truck e, em seguida, para um restaurante de dois andares, que abriga 140 pessoas, o Sushi in Rio. O cardápio oferece iguarias orientais e pratos nordestinos, como baião de dois.

Sushi Maré (Rua Roberto da Silveira, 27 – Parque União )

Hot arretado (Hot Philadelphia de camarão c/ cream cheese e creme de queijo coalho da casa gratinado à mesa)

Com uma paixão pela culinária japonesa, Raimundo de Azevedo Maia e seus filhos se uniram para criar o primeiro restaurante japonês na Maré, transformando a gastronomia local ao longo de quase 10 anos de existência. Raimundo tem mais de 30 anos de experiência na cozinha oriental, com especialidade também na cozinha argentina e francesa. O cearense deixou sua marca em várias casas cariocas, como o premiado Mitsuba. A aposta do restaurante é o Hot Arretado e o espaço é liderado pelo seu filho, Pedro, que cresceu acompanhando o pai em suas “cozinhas”.

Tempero da Lili (Av. Guilherme Maxwell, 84 – Morro do Timbau)

Lili no Mar (Bolinho de arroz com peixe branco, coentro, e recheio de banana-da-terra, servido com geleia de limão siciliano)

O Tempero da Lili é um restaurante localizado no Morro do Timbau, que tem como principal objetivo oferecer pratos diferenciados e saudáveis a preços justos para a comunidade. Se você deseja experimentar uma culinária cheia de afeto e tradição, precisa conhecer esse lugar, uma história de perseverança e sabor que começou há quase 10 anos. Lili, como é carinhosamente chamada, entrou no mundo da gastronomia por necessidade, assim como muitos empreendedores de favela.

PRATOS SELECIONADOS PARA O FESTIVAL COMIDA DE FAVELA 2024

GUIA GASTRONÔMICO DA MARÉ 2024

Como forma de dar continuidade a essa vivência, a segunda edição do Guia Gastronômico da Maré nasce com a proposta de acolher as histórias dos empreendimentos selecionados para a terceira edição do Festival Comida de Favela, em 2024, e revelar um pouco mais sobre cada local mapeado.

VEJA O GUIA GASTRONÔMICO DA MARÉ 2024 (PDF)

CONHEÇA OS EMPREENDIMENTOS DA EDIÇÃO DE 2024

BAR DO CEARÁ

BAR E PENSÃO EDSON POTIGUAR

CAFETERIA GRÃO DO CHEF

CHEFFONAS GASTROBAR

DOCE SABOR

EMPATIAS

ESPAÇO FERNANDA TELLES

ESTILO BBQ HOUSE

INDECENT’S BURGUER

PENSÃO PETISCO

PETRONIO LANCHES

QUERO PIZZA FORNERIA

SABOR DO NORDESTE

SUSHI IN RIO

SUSHI MARÉ

TEMPERO DA LILI

MAPA (PDF)

Perfil dos participantes da edição de 2023

Entre maio e junho de 2023, 110 bares e restaurantes se inscreveram para o processo seletivo do festival.

Desse total:

70,9% atuavam com comida de bar e 29,1% com comida de rua.

46,4% dos inscritos eram naturais do Rio de Janeiro;

30,9% dos inscritos eram naturais do Ceará;

Segundo Censo da Maré de 2019, 25,8% das famílias que moram nas comunidades da Maré são de origem nordestina;

A maioria – 21,5% - dos que se inscreveram são moradores da Vila do João e 16,8% são do Conjunto dos Pinheiros;

Não houve diferença entre homens e mulheres entre os inscritos: 49,1% de cada. A maioria entre 30 e 49 anos;

Em 2023, como forma de materializar a experiência de gastronomia dos moradores da Maré, foi lançada a primeira edição do Guia Gastronômico da Maré. O Guia nasceu com a possibilidade de abraçar histórias dos empreendimentos selecionados para a segunda edição do Festival Comida de Favela, em 2023, e contar um pouco mais sobre cada lugar mapeado.

VEJA OS SELECIONADOS PARA O FESTIVAL COMIDA DE FAVELA 2023

Bar e Pensão Edson Potiguar (Via C11, nº 41 – Conjunto Pinheiro)

Prato: Língua de boi com purê de aipim

Edson tem 52 anos, morador da Maré há 33 anos, saiu de Pedro Régis, na Paraíba para ganhar a vida no Rio de Janeiro. Na década de 80, abriu o seu primeiro barzinho, onde vendia bebidas e alguns petiscos. Depois de 12 anos vivendo no local de aluguel, conseguiu comprar e reformá-lo para virar Pensão Edson Potiguar. O cardápio é diverso, mas a culinária nordestina marca e os clientes mais fiéis são agraciados com pratos que remetem memórias afetivas de suas origens.

Cafeteria R&B (Via A1, nº 71 – Vila do Pinheiro)

Prato: Risole de Linguiça

Rejane tem 47 anos, casada, mãe de 4 filhos e moradora da Vila do Pinheiro há 27 anos. Para ajudar na renda familiar, surgiu a ideia de abrir o seu negócio e decidiu vender salgados para ajudar o esposo na criação dos filhos. Fazendo salgadinhos manualmente, Rejane adquiriu seu público de maneira espontânea, e logo começou a receber encomendas para festas, casamentos e buffets. Hoje, proprietária da Cafeteria R&B, Rejane é referência na Via A1 onde seu público que aprova os pratos deliciosos diariamente.

Trailer da Morena (Principal da Vila do João – Vila do João)

Prato: Costela com angu

Vanusa, 48, proprietária do Trailer da Morena, iniciou o seu empreendimento há 20 anos com o objetivo de ter renda para criar os cinco filhos e educá-los. Hoje, possui um cardápio de caldos, salgados e pratos executivos. O carro-chefe é o caldo de angu com costela, o preferido da sua clientela por possuir o sabor da gastronomia nordestina que mescla com pitadas de ingredientes da atualidade. O prato é uma herança da família de Vanusa e ela carrega com uma imensa recordação para homenageá-los.

Robson Quentinhas (15 de Janeiro, nº 17 – Nova Holanda)

Prato: Escondido de Batata Baroa com Rabada

Robson tem 34 anos e com o incentivo da esposa, decidiu abrir o seu negócio e começou a vender quentinhas na região para agregar na renda e também ter autonomia. As vendas com poucas unidades começaram dentro de casa para amigos e familiares, mas o local precisou ser um espaço próprio porque as vendas só aumentavam. Hoje, o Robson Quentinhas tem a sua cozinha fixa na Nova Holanda e entrega para vários bairros da cidade, por possuir um cardápio carioca diverso e com um preço bem em conta.

Churrasquinho do Jorge (Rua Ari Leão, nº 7 – Parque União)

Prato: Espetinhos de Churrasco Misto

Jorge tem 43 anos e começou a sua trajetória vendendo espetinhos há 16 anos. Tudo começou com uma brincadeira e logo foi conquistando muitos clientes da região e o empreendimento se tornou algo sério para ele e sua família. Atualmente, o Churrasquinho do Jorge oferece mais de 10 variados espetos de churrasco e faz sucesso entre os mais de 250 clientes fixos locais e fora da Maré. O local não possui delivery no momento, mas é um dos planos para o futuro.

Bar e Choperia Esperança (Rua Esperança, nº 12 – Parque União)

Prato: Coxinha Arretada

Nascido no Ceará, Rondinele chegou ao Rio em 1993, aos 12 anos, Iniciou sua trajetória no Bar do Sorriso, no Parque União, por 13 anos, e em 2003, começou a vender Caldinho de Mocotó. Em 2008 o Bar Esperança é inaugurado e, até hoje, é uma das referências na culinária popular local. Com atendimento humanizado, prioriza o bem-estar do cliente tornando a melhor experiência para todos que vão consumir os mais variados pratos. O lema é: “Onde tem esperança, tem tudo”, e eles fazem valer sua marca.

Boteco Tô Chegando (Av. Bento Ribeiro Dantas, Bloco 17 – Conjunto Pinheiro)

Prato: Gurjão de Frango

As sócias Edinalva, paraibana, e Edissandra, carioca, ambas com 46 anos, são as idealizadoras deste local que agrega o público LGBTQIA+ há 3 anos. O Boteco Tô Chegando é uma verdadeira família. Tem pedido de casamento, chá de bebê, karaokê, bingo, encontros temáticos, etc. O carro-chefe é o gurjão de frango e as iscas de peixe que são acompanhadas com um molho especial da casa, mas há outras opções, como sopa de ervilha, feijão mexicano, carne de sol com aipim, baião de dois e sopa de mocotó.

Garota da Teixeira (Rua Teixeira Ribeiro, nº 711 – Parque Maré)

Prato: Salmão Recheado

Com uma culinária popular e bem diversificada, o self service do Garota da Teixeira, criado há 12 anos pelo paraibano Antonio, possui um menu de respeito que contempla três tipos de arroz diferentes e opções que variam entre frutos do mar, comidas nordestinas e churrasco, diariamente. A líder dessa equipe, a cozinheira Rosilene, é a principal responsável pelo bom gosto que agrada os seus clientes há tantos anos e faz com que este local seja tão bem frequentado todos os dias.

Pensão Petisco (Via C8, nº 95 – Conjunto Pinheiro)

Prato: Rabada com cuscuz

Com essência da culinária nordestina, a Pensão Petisco é um oásis da gastronomia popular que é liderada pela Ana Célia, 65, proprietária do estabelecimento. Sempre com um sorriso no rosto e simpatia, Ana recebe todos os clientes com muita educação e faz questão de apresentar o restaurante com toda paciência e cordialidade. A Pensão Petisco tem pratos diversos, mas o tempero regional do Nordeste faz toda a diferença. O carro-chefe é a rabada acompanhada de agrião, batata e cuscuz.

Frango Assado da Vila (Rua da Adoração, nº 392 – Vila Do João)

Prato: Frango Assado

Há 12 anos o filho da dona Ana Maria sai de Miguel Couto, na Baixada Fluminense, com persistência, um empréstimo de mil reais e vontade de mudar a realidade da família. Chegando na Maré, eles começaram vendendo 60 frangos por dia, e logo no fim de semana seguinte foram 400. O sucesso não vem apenas do delicioso frango assado: a dona Ana acrescenta o famoso tempero batido, a farofa caseira, o aipim, a batata e a linguiça calabresa que deixa uma verdadeira delícia gastronômica.

Burgueria DN (Rua Santa Rita - Rua B, nº 12 – Nova Holanda)

Prato: Cachorro quente com linguiça artesanal, carne seca e queijo coalho

Nathalia Ferreira, 34, mareense, é a líder da Burgueira DN, um lugar familiar e aconchegante. Em 2020, Nathalia precisou de recursos para manter o lar e abriu a hamburgueria em casa. O negócio foi crescendo e ela precisou de um espaço maior para dar conta da demanda. Hoje, com uma equipe de cinco pessoas, a Hamburgueria DN é referência na Maré. O xodó dos clientes é o Limusine, um cachorro-quente de linguiça com carne seca e queijo. O molho agridoce e levemente apimentado, harmoniza os sabores e desperta o paladar.

Japa Food (Av. Guilherme Maxwell, nº 84 – Morro do Timbau)

Prato: Hot Filadélfia recheado com salmão e cream cheese.

Elaine Cristina, 38, e Anderson Lima, 40, são o casal de proprietários de um dos restaurantes de comida japonesa mais badalados da Maré. Atualmente, com um novo espaço recém estreado, o Japa Food torna a experiência gastronômica ainda mais especial. Começando em casa e com a ajuda dos filhos, o casal iniciou o empreendimento há 6 anos quando decidiram ser independentes e buscavam algo que queriam chamar de seu. Com o sucesso crescendo em toda Maré, a ideia de expandi-lo foi natural. O Japa Food recebe seus clientes de terça a domingo oferecendo o melhor da culinária japonesa.

Bar Amparo (Rua Luiz Ferreira, s/nº – Baixa Do Sapateiro)

Prato: Feijoada

O Bar Amparo é uma verdadeira família. Seja pela história, ou por proporcionar momentos incríveis vividos por clientes fiéis que não abrem mão da famosa feijoada de Maria Amparo, a proprietária. De origem pernambucana, vindo de uma família de 16 irmãos, Amparo acompanhava a mãe na cozinha produzindo refeições diárias. Despertando o dom pela gastronomia, Amparo iniciou suas atividades fazendo quentinhas dentro de casa e, em 2003, inaugurou seu trailer com capacidade para 75 pessoas, com cozinha equipada e dois banheiros. São mais de 250 refeições semanais e muitos pedidos por fora para realização de buffets.

Amarelinho 24h (Guilherme Frota 374 – Morro do Timbau)

Prato: Caldo de mocotó

O Amarelinho 24h é o local das melhores conversas e pratos oferecidos pela proprietária dona Maria de Fátima. Para você que gosta de uma boa resenha acompanhada de comida caseira, é o lugar ideal. A pernambucana, com um carisma único, é apaixonada pelos clientes e sempre os recebe com um belo sorriso no rosto deixando a experiência incrível. O prato mais pedido no local é o famoso mocotó. O segredo, segundo ela, é o fundo da panela concentrado com os principais ingredientes que deixam o prato ainda mais saboroso.

Carne de Sol do Capitão (Rua 1, Praça do Fogo Cruzado – Conjunto Bento Ribeiro Dantas)

Prato: Carne de Sol com Aipim Cozido e Baião de Dois

Filho de nordestinos e nascido na Baixa do Sapateiro, Francisco Marcelo, 51, é geógrafo de formação, mestre em simpatia e o dono da Carne de Sol do Capitão - apelido do filho desde a infância. Não é muito difícil ser conquistado pela incrível carne de sol servida no local, o prato principal do estabelecimento que serve os moradores da Maré desde 2017. Com um cardápio diversificado que vai de hambúrguer a pratos feitos, hoje o Capitão está em dois endereços na Maré, um deles para servir aos clientes e outro apenas para delivery. O Capitão também já patrocinou lutadores e faz parcerias com grupos de teatros da Maré.

Ki Empada Boa (Rua Teixeira Ribeiro, nº 752 – Nova Holanda)

Prato: Empada de Frango com Creamcheese

O casal Filipe Mariano, 24, e Vera Lúcia Lopes, 26, estão fazendo o maior sucesso na Nova Holanda. Isso pelo simples fato de abrirem seu empreendimento e mostrar que a simplicidade ganha qualquer um: é o Ki Empada Boa. Filipe herdou o dom de fazer salgado de seu pai, José, que desde pequeno tinha a ajuda dos filhos na produção para a renda familiar. Quando Filipe conheceu Vera, os laços se estreitaram e decidiram iniciar as vendas de empadas. Começaram vendendo nas principais ruas da Nova Holanda, e hoje possuem o seu local fixo onde conseguem receber os seus clientes e também realizar a produção.

GUIA GASTRONÔMICO DA MARÉ 2023

Como forma de materializar toda essa experiência, a primeira edição deste Guia Gastronômico da Maré nasce com a possibilidade de abraçar histórias dos empreendimentos selecionados para a segunda edição do Festival Comida de Favela, em 2023, e contar um pouco mais sobre cada lugar mapeado.

VEJA O GUIA GASTRONÔMICO DA MARÉ (PDF)

O Festival quer contribuir para que os estabelecimentos participantes sejam espaços mais preparados para prevenir situações de assédio, reconhecer riscos e acolher mulheres que necessitem de apoio. Sabemos que a responsabilidade é coletiva, tanto de quem frequenta, quanto de quem trabalha e administra esses espaços.

Criamos um Circuito Seguro para Mulheres nos 16 estabelecimentos que vão participar do Festival, que engloba a formação de seus funcionários, a disseminação de informações, como cartazes, folders, site e banners com informações para identificar violências e como pedir ajuda.A campanha vai promover ações como: Todos os estabelecimentos terão um selo de identificação; Nos banheiros dos estabelecimentos haverá uma placa QRCode para mais informações.

VEJA O MAPA ABAIXO EM PDF

COMIDA DE FAVELA NA MÍDIA

Estadão: Como será o Festival Comida de Favela deste ano? 28/10/2023 Por: Radar - Coluna Paladar

Veja a matéria completa do Estadão

Jornal O Globo: Festival Comida de Favela começa hoje na Maré conheça os pratos participantes. 03/11/2023. Por: Geraldo Ribeiro

Veja a matéria completa no O Globo

Jornal O Dia: 01/11/2023 Por: Redação

Veja a matéria completa O Dia

TV Globo: Programa de 02/10/2023. Por: Bom Dia Rio

Veja a matéria completa Bom Dia Rio

Tv Globo: Programa de 07/11/2023. Por: RJ TV

Veja a matéria completa RJ TV 1

TV Band Rio: Bom Dia Favela :: #51 :: 13/11 (YouTube)

Veja a matéria completa Bom Dia Favela

festival mostra diferentes sabores da Maré: 22/11/2023. Por: agenciabrasil.ebc

Veja a matéria completa na Agenciabrasil.ebc

Sobre a 1ª edição do Comida de Favela (De 17 de setembro a 17 de outubro de 2015)

Primeiro evento gastronômico realizado na Maré

Já em sua estreia, o Festival Comida de Favela recebeu mais de 4 mil pessoas de diferentes partes da cidade, que acessaram um ou mais estabelecimentos participantes do evento. A organização ofereceu transporte gratuito nos finais de semana para os visitantes que não moram na Maré.

A Redes da Maré, por meio do projeto de gastronomia Maré de Sabores, foi a idealizadora e realizadora do evento - 16 estabelecimentos, dentre mais de 100 inscritos, foram selecionados e apresentaram, no festival, um prato que representasse a cultura e gastronomia da Maré.

Todos os participantes receberam, no período pré-festival, consultoria gastronômica profissional oferecida pela organização, englobando itens como normas de organização e conservação de alimentos, desenvolvimento e apresentação dos pratos e atendimento ao público.

Os restaurantes competiram em duas categorias: “Melhor Comida de Bar” e “Melhor Comida de Rua”. Os três primeiros vencedores de cada categoria foram selecionados pelo público e por um júri especial para um prêmio entre R$ 800 e R$ 3.000:

“Melhor Comida de Bar”

1º Sonia’s Gourmet

2º Pensão da Marilda

3º Bar da Buchada

“Melhor Comida de Rua”

1º Frango Assado da Vila

2º Empadinha da Leandra

3º Rei das Cabritas

Os bares e restaurantes selecionados foram avaliados por um corpo de jurados, composto por chefes de cozinha, professores, moradores da Maré, convidados de outros bairros e territórios e pela coordenação do Festival, seguindo os seguintes critérios:

1)Tradição e identidade do estabelecimento na Maré

2) Localização do estabelecimento;

3) Diversidade do prato proposto para o festival;

4) Disponibilidade do empreendimento e do empreendedor em fazer parte da proposta do Festival e suas especificações;

5) Qualidade da comida e estética do lugar.